初乳，又称血乳，因为其加热之后特别容易凝固的特性又被称为胶奶，它是所有雌性的哺乳动物分娩后7小时之内所分泌的乳汁。
初乳中由于含有β-胡萝卜素故呈黄色，每次可吸出2-20mL。初乳中营养物质极为丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，以及大量的免疫球蛋白（IgG），其营养物质较常乳高1.5-2倍。
羊初乳的特点
初乳中含有丰富的免疫球蛋白（Ig）、乳铁蛋白（LF）、巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞等。此外，初乳中含大量的生长因子（growth factor），尤其是上皮生长因子（EGF），可以促进新生儿胃肠道上皮细胞生长，促进肝脏及其他组织的上皮细胞迅速发育，还参与调节胃液的酸碱度。
【羊乳是营养全面的营养食品，不是药品，不能代替药物功能】
